Tipps und Tricks aus der täglichen Praxis der FBMA-Mitglieder
Deutscher Fachverlag / Ploner, J. G.
Weitere Informationen zu diesem Buch finden Sie beim Deutschen Fachverlag (dfv.de) und im Buchhandel.
AUSZÜGE AUS DEM LEHRBUCH
(Überblick, Inhaltsverzeichnis)
Überblick
Gute und motivierte Mitarbeiter sind ein wichtiger Erfolgsfaktor im Gastgewerbe. Aus der Praxis von FBMA-Mitgliedern hat der Autor Jean Georges Ploner in diesem Buch die derzeit 50 besten Ideen zu den Themen Rekrutierung, Qualifizierung und Bindung von Mitarbeitern zusammengestellt. Dabei zeigt er auf
- wie sich das Image als interessanter Arbeitgeber steigern lässt, um attraktive Bewerber anzuziehen,
- welche Auswahltechniken die besten sind, um aus diesen Bewerbern den Traumkandidaten heraus zu filtern und
- wie der gastronomische Betrieb zu einem Leader werden kann, bei dem Mitarbeiter länger bleiben wollen, weil es noch viel zu lernen gibt und bei dem es Spaß macht zu arbeiten.
Locker und gut nachvollziehbar geschrieben, ist das Buch ein hilfreicher Ratgeber für die gastronomische Praxis.
Inhalt
Teil 1: Die besten Mitarbeiter suchen & finden
1 Das Geld liegt auf der Straße
2 Kinder an die Macht
3 Es geht nichts über Mund-zu-Mund-Propaganda
4 Kopfgeld? Gründen Sie Ihr eigenes Headhunterteam!
5 Alumni-Treffen - warum nicht bei Ihnen?
6 Die EU wächst - der Arbeitsmarkt auch
7 Das Internet - jeder nutzt es!
8 Die Bundesagentur für Arbeit - so schlecht wie ihr Ruf?
9 Heißt kostenlos auch umsonst?
10 Klagen oder gestalten?
11 Sponsoring -nur etwas für Großunternehmen?
12 Stellenanzeigen - Geldgrab oder Investition
13 Sprechen Sie ausländisch?
14 Sind Schüler und Studenten faul?
15 Bewerber einfrieren
16 Quereinsteiger versus Gelernte
17 Azubi-Pool - Schwimmbad für Lehrlinge?
18 Leiharbeiter - Moderne Sklaven?
Teil 2: Die besten Mitarbeiter gewinnen
19 Wenn ich erst mal weiß, was ich will
20 Zeugnissprache - schwere Sprache?
21 Gastfreundschaft auch für Bewerber?
22 Gut strukturierte Gespräche führen
23 Beim Vorgänger nachfragen
24 Keine falsche Erwartungen wecken
25 AGG - was ist das?
26 Das Gesetz
27 Fit und vorbereitet fürs Interview?
28 Mitarbeiter als Interviewer einsetzen
29 Praktikanten - Die Azubis von morgen
30 Verkäufer gesucht
31 Arbeit auf Probe
32 Herzlich willkommen - ich bin die Neue
33 Der erste Tag entscheidet
34 Wer wird Millionär?
35 Sommerzeit - Aushilfszeit?
36 Geld vom Staat
Teil 3: Die besten Mitarbeiter halten
37 Ziele setzen oder laufen lassen?
38 Crosstraining - Querfeldeinstrecke?
39 Personalzimmer: Sodom und Gomera?
40 Feedback - nur was für Psychogurus?
41 Buschtrommeln als Führungsinstrument
42 Menükarte der Belohnungen
43 Benefits: Milde Spende?
44 Menschen müssen essen - Mitarbeiter also auch
